Existencias de empresas alimentarias
Algunos ejemplos de casos de fraude alimentario que nos podemos recordar por la transcendencia que supusieron son: las vacas locas, el atún rojo, la carne de caballo, el aceite de colza. En el presente artículo abordaremos la casuística, origen, tratamiento, y consecuencias de la comisión de un fraude alimentario por las empresas alimentarias. Debido a las graves repercusiones que en una empresa pueda tener la existencia de casos de alergia alimentaria por su implicación legal, imagen y de salud pública, se tomaran medidas con el objeto de eliminar o reducir hasta niveles aceptables toda posible contaminación cruzada, y en caso de contener alérgenos, asegurarse que estén Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos (RGSEAA) modificado por Real Decreto 682/2014, de 27 de agosto, se incluyen las actividades de empresas alimentarias que se encuentran sujetas a inscripción. La legislación comunitaria y nacional que sienta las bases para la existencia de